IV Gama
Produtos hortofrutícolas
Para além do embalamento e comercialização de produtos hortofrutícolas sem processamento no ano 2000 a Campotec decidiu apostar numa nova área de negócio apresentando ao mercado um produto já preparado e lavado, pronto a consumir, acompanhando as mais recentes tendências a nível do sector hortofrutícola.
Estes produtos denominam-se de produtos minimamente processados ou produtos de IV Gama. São produtos hortofrutícolas frescos que se apresentam lavados e desinfetados, cortados ou não e que mantêm as caraterísticas da matéria prima devido à atmosfera protetora da embalagem em que se encontram.
A procura por estes produtos por parte dos clientes tem crescido anualmente e hoje produzem-se na Unidade de produtos minimamente processados da Campotec, os mais diversos produtos desde Saladas diversas a Batatas aos cubos, passando pela fruta minimamente processada
Como se pode garantir um bom produto final?
- A variedade tem de ser a mais apta para processamento tecnológico;
- Preparação – tudo o que é não conforme é removido;
- Corte, desinfecção e centrifugação – deve respeitar as especificações para cada produto;
- Embalamento – tem que se escolher o filme adequado e controlar a atmosfera a injetar na embalagem;
- Armazenamento e transporte – Tem de ser efetuado entre 1 e 6ºC;
